Encontra-se à venda na zona de alimentos saudáveis dos supermercados e custa cerca de 2 euros, cada embalagem de 500 grs.
Este cereal é altamente nutritivo, contém muita fibra e também é de fácil digestão. É constituído por: 15% de proteína, vitaminas do complexo B, aminoácidos essenciais, lecitina, alguma vitamina E e tem elevados valores de minerais como: o ferro, o magnésio, o fósforo e o potássio.
Eu cozinhei-o como se fosse arroz, numa receita inspirada no livro da Catarina Beato, Dieta das Princesas.
Millet com abóbora
Ingredientes:
1 cebola pequena
Alho em pó ou dois dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 fatia generosa de abóbora
gengibre a gosto
sal a gosto
1 chávena de millet
4 chávenas de água.
Preparação: Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Quando a cebola estiver dourada, juntar a abóbora cortada em cubos, temperar com gengibre e deixar alourar. Adicionar a chávena de millet (a minha chávena era pequena, daquelas um pouco maiores que as chávenas de café), e deixar tostar. Juntar quatro chávenas de água. Temperar com sal. Tapar e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos, até perder a água e ficar macio.
Fiz esta receita só para mim e tenho ali millet para mais umas duas refeições, que ele cresce que se farta.
Eu acompanhei com salmão grelhado.
Bom apetite. :)
