Lasanha (konjac) de soja.

Já aqui vos falei da massa konjac e das variedades que existem. Desta vez experimentei a lasanha e fiz  lasanha de soja.

Lasanha (konjac ou slim pasta) de soja

2 embalagens de Konjac lasanha
100 grs de soja texturizada
1 cebola 
3 dentes de alho
polpa de tomate
1 pacote de natas de soja
molho de soja
azeite a gosto
sal a gosto
gengibre em pó a gosto
queijo mozzarella a gosto

Demolhar a soja em água e molho de soja enquanto se cozinha o resto do prato. Para quem nunca cozinhou soja texturizada, ela aumenta cerca do dobro do seu volume. Desta vez adicionei molho de soja à água em que a demolhei, para lhe dar mais algum sabor, mas é coisa que nem costumo fazer.
Entretanto, descascar e picar uma cebola, os dentes de alho e refogar em azeite. Quando a cebola estiver dourada adicionar a soja escorrida e deixar absorver os sabores. Misturar polpa de tomate (podem ser tomates frescos, claro e até é preferível), juntar um pouco de água, temperar com sal e o gengibre e deixar cozinhar, como se fosse carne picada. Retificar os temperos se for necessário.
Abrir as embalagens da massa e lavar em água corrente. Como as placas de lasanha são maiores que os outros tipos de massa, precisam de um tempo de lavagem maior.
Num pirex, tapar o fundo com natas de soja, dispor uma camada de placas de lasanha, dispor a soja, placas de lasanha e assim sucessivamente. Finalizar com natas de soja e queijo mozzarella a gosto.
Levar ao forno ao gratinar, a 200º, por cerca de 20 minutos.

 As placas de lasanha saídas do pacote e a serem lavadas. É melhor não cheirarem antes. ;)

A soja texturizada demolhada. Aqui já tinha absorvido quase a água toda e aumentado de volume.

A lasanha no prato pronta a ser degustada. E estava maravilhosa. :)

Hambúrgueres de grão.

Estou a dever umas receitas prometidas e que tenho experimentado nas duas últimas semanas.
A primeira é uma receita de hambúrgueres de grão de bico, um hidrato de carbono de baixo índice glicémico, mas também rico em proteína.
Esta receita deu-me para três super hambúrgueres, pelo que, com jeitinho, acho que dê para uns cinco.

Hambúrgueres de grão de bico

¼ chávena  de farelo de aveia
1 frasco de grão cozido, previamente escorrido e lavado
Alho em pó ou um dente de alho
1 chalota
1 colher de chá de gengibre em pó
2 a 3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal fino a gosto

Num processador de alimentos mistura-se o farelo de aveia, o grão, o alho, a chalota e os outros temperos. Tritura-se, até a mistura ficar homogénea. Forma-se os hambúrgueres. Podem ser congelados, embrulhados em película aderente.
Para cozinhar, untar uma frigideira, antiaderente, com um fio de azeite, retirar o excesso com papel absorvente, e grelhar o hambúrguer cerca de 3 minutos de cada lado. Creio que também podem ser feitos no forno mas ainda não experimentei.

O meu jeitinho para moldar hambúrgueres é quase nulo, como podem verificar. Mas ficaram saborosos.

Acompanhei com puré de couve flor.

Fettuccine (konjac) com tofu fumado à carbonara.

Como prometido eis uma receita com a tal massa que supostamente não sabe a nada, mas quando bem cozinhada é muito boa e não engorda. ;)
Tofu fumado é algo que como muito desta maneira já que substituí muito bem o bacon (dado ser fumado) e é bastante mais saudável. Encontram em qualquer Celeiro.

Fettuccine (konjac) com tofu fumado à carbonara

1 embalagem de Konjac (Slim Pasta) Fettuccine;
1 embalagem de tofu fumado;
1 lata de cogumelos laminados;
1 pacote de natas de soja;
Queijo mozzarella a gosto;
Alho a gosto:
Azeite a gosto;
Sal a gosto;
Óregãos a gosto;

Passar o tofu por água e cortar em cubos pequenos; cobrir o fundo de um tacho com azeite e juntar os pedaços de tofu, temperar com alho e deixar cozinhar; juntar os cogumelos laminados cortados em pedaços pequenos e deixar cozinhar, em lume brando, para que o tofu e os cogumelos incorporem os sabores do alho e do azeite. Temperar com sal.
Entretanto retirar a massa das embalagens, colocar num escorredor e lavar em água corrente morna por uns dois minutos. Juntar ao tofu e aos cogumelos, mexer e deixar que os sabores se misturem e que a massa absorva estes mesmos sabores.
À parte misturar as natas de soja com mozzarella a gosto e juntar à massa; deixar cozinhar durante dois a três minutos para o queijo derreter e as natas engrossarem um pouco mais, retificar o sal e, para finalizar, temperar generosamente com óregãos. 
Bom apetite!

Se tofu fumado for muito radical, podem experimentar com bacon. Retirem a maior parte da gordura e fica mais saudável.
Darei aqui outras receitas com esta massa alternativa. :)